Współzałożyciel Noma – uznawanej przez niektórych za najlepszą restaurację na świecie – otworzył na Greenpoincie nową restaurację oferującą jedyne w swoim rodzaju potrawy. Mowa tu o restauracji Ilis (150 Green St.). Została uruchomiona 12 października w lokalu, który wcześniej była częścią Faurschou New York na Greenpoincie. Za nowe miejsce na kulinarnej mapie dzielnicy odpowiada szef kuchni Mads Refslund, współzałożyciel cieszącej się dużym uznaniem kopenhaskiej restauracji Noma, i jego partner biznesowy Will Douillet.
Ilis dołącza do innych ekskluzywnych lokali na Greenpoincie, takich jak U Omakase, Fulgurances Laundromat, Restaurant Yuu i House, ale różni się od nich tym, że nie oferuje menu degustacyjnego. To, co klienci znajdą w Ilis, to wyrafinowane przeżycie kulinarne, inne od proponowanych w okolicy.
Bogate w różnorodne składniki menu Ilis będzie skupiać się na roślinach, owocach morza i dziczyźnie z Ameryki Północnej. Evyn Block, szefowa działu public relations w Ilis, zapowiedziała, że w restauracji nie będzie serwowane mięso zwierząt hodowlanych. W menu nie zabraknie także dań z dzikich ptaków, takich jak kaczki i przepiórki.
AM
