sobota, 22 czerwca, 2024
Strona głównaKulinariaLekkie i kolorowe menu na wiosnę

Lekkie i kolorowe menu na wiosnę

Wiosenny sezon zaczął się już na dobre. Widać to doskonale zarówno w pogodzie, jak i kuchni. Tym, co zdecydowanie wyróżnia ten wyjątkowy okres w roku pod względem kulinarnym, są oczywiście nowalijki. Młode warzywa i owoce wiosną to podstawa zdrowej, zrównoważonej diety. Warto włączyć je do jadłospisu – szczególnie w najbliższych tygodniach. Pod jaką postacią? Wybór jest ogromny, a jedynym ograniczeniem jest smak!

Fot. Archiwum WEM

Młode warzywa i wiosenne owoce pozwalają na stworzenie pełnej gamy różnorodnych posiłków dla każdego, choćby najbardziej wymagającego smakosza. Mogą stać się podstawą wybornych, lekkich zup, wspaniałych sałatek, a nawet deserów stanowiących idealne dopełnienie obiadu. Ogromną zaletą kuchni bazującej na świeżych, młodych owocach i warzywach jest jej prostota i smak. W tym przypadku idą one ze sobą w parze.

Oto kilka przepisów na wiosenne dania z młodymi warzywami i owocami w roli głównej. Nie zabrakło tu propozycji typowo obiadowej, przekąski na przykład na drugie śniadanie i deseru! Każdy smakosz znajdzie tu coś dla siebie – przepisy są sprawdzone i łatwe, a dania robione na ich bazie po prostu pyszne!

Wiosenna sałatka z rzodkiewką

Składniki:

  • 300 g pomidorków koktajlowych
  • ogórek
  • pęczek rzodkiewki
  • natka pietruszki
  • roszponka
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • łyżka soku z cytryny
  • łyżka musztardy francuskiej
  • łyżeczka miodu
  • przyprawy: zioła prowansalskie, sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Pomidorki przekrój na pół, a ogórka i rzodkiewki w plasterki. Następnie składniki przełóż do miski i dodaj roszponkę – ilość wedle uznania. Teraz pora na dressing – dokładnie połącz jego składniki, przyprawy i polej nim sałatkę. Na końcu dodaj natkę pietruszki.

Wiosenna zupa-krem z groszku

Składniki:

  • szalotka
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 ziemniaki
  • łyżka masła
  • 1,5 l bulionu warzywnego
  • 500 g groszek – najlepiej świeży, ale może być mrożony
  • 1/3 pęczka szczypiorku
  • śmietana 30%
  • przyprawy: sól, pieprz, płatki chili

Przygotowanie:

Do garnka z masłem przełóż poszatkowaną szalotkę, pokrojone w kostkę ziemniaki i wyciśnięty czosnek. Mieszając podsmaż do lekkiego zrumienienia. Po chwili duszenia zalej mieszankę bulionem i gotuj na średnim ogniu aż do zmięknięcia ziemniaków. Dodaj groszek i gotuj jeszcze przez kilka minut. Zupę następnie lekko ostudź i zblenduj. Krem ponownie zagotuj. Na koniec dopraw. Podawaj z kleksem śmietany i szczypiorkiem.

Wiosenne ciasto z truskawkami i rabarbarem

Składniki:

  • 4 jajka
  • 220 g cukru
  • kostka masła
  • 130 g mąki pszennej
  • 160 g mąki ziemniaczanej
  • 6 g proszku do pieczenia
  • 3 łyżki śmietany 22%
  • 1 kg truskawek
  • 0,5 kg rabarbaru
  • cukier puder do podania

Przygotowanie:

Zacznij od utarcia masła z cukrem. W trakcie ucierania dodawaj kolejno po jednym żółtku. Po uzyskaniu jednolitej, puchatej masy stopniowo dodawaj mąkę z proszkiem do pieczenia i śmietanę. Białka ubij na pianę i na koniec dodaj delikatnie do masy. Blaszkę posmaruj masłem i posyp delikatnie bułką tartą. Przelej masę i na wierzchu ułóż pokrojone na małe kawałki truskawki oraz rabarbar. Piecz ok. 50 min w 170°C. Przed podaniem ostudzone ciasto posyp cukrem pudrem.

Anna Miler

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj

Najpopularniejsze

Ostatnio dodane

- Advertisment -