sobota, 31 lipca, 2021
Strona głównaDziałyZwyczajeCo serwujemy na Święto Dziękczynienia?

Co serwujemy na Święto Dziękczynienia?

Królem stołu podczas listopadowego święta jest pieczony indyk, któremu towarzyszą inne pożywne, barwne i smakowite dania. Mało kto wtedy zważa na kalorie. Bardziej już przejmuje się efektem przygotowań.

Fot. Archiwum WEM
Przyrządzenie tradycyjnego menu to sprawa honorowa. To jedyny taki dzień w roku, wielka uroczystość i ważne spotkanie całej rodziny. Nie ma więc mowy o półśrodkach. Trzeba stanąć na wysokości zadania. Po pierwsze złocisty indyk. Dlaczego on stał się symbolem tego święta? Dokładnie nie wiadomo. Na stołach pierwszych osadników raczej nie serwowano tego ptaka. Przeważały ryby, dziczyzna, warzywa. Jednak indyk to rodowity ptak Ameryki Północnej, najbardziej rozpoznawalny. Gdy na przyjęciu jest cała rodzina, indyk jest pieczony w całości. Może być nadziewany na wiele sposobów. Jest zazwyczaj podawany z sosem żurawinowym lub pieczeniowym, puree ze słodkich ziemniaków, a za dodatki służą: kukurydza, brukselka, zielona fasolka, marchew i inne sezonowe warzywa, głównie korzenne, najczęściej pieczone.
 
Na stole w Dniu Dziękczynienia powinna być także typowo jesienna zupa – z dyni. Nie może też zabraknąć chleba, zwłaszcza kukurydzianego. Na deser są różne ciasta. Dominują te w formie tart, przede wszystkim placek z dyni (pumpkin pie), klasyczny apple pie, czyli amerykańska szarlotka, i placek z pekanów (pecan pie). Ewentualnie pojawia się placek jagodowy, brownie, placek czekoladowy czy muffiny. Wszystko to popija się zazwyczaj cydrem bądź ponczem. Z bezalkoholowych napojów króluje lemoniada i mrożona herbata.

Sos żurawinowy

  • 500 g żurawin, świeżych lub mrożonych
  • 150 g brązowego cukru
  • 250 ml soku wyciśniętego z pomarańczy
  • 1 łyżka soku wyciśniętego z cytryny
  • 1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy
  • 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
  • sól do smaku

Żurawinę przełóż do rondla o grubym dnie. Dodaj cukier, sok z pomarańczy i sok z cytryny, skórkę otartą z cytrusów i szczyptę soli. Podgrzewaj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż sok zacznie się gotować. Zmniejsz ogień, wymieszaj i gotuj pod przykryciem 15-20 minut, aż owoce zmiękną. Zestaw z ognia, odstaw do przestudzenia. To sos do drobiu lub wędlin.

Brukselka z bekonem

  • 2 posiekane plastry bekonu
  • 450 g świeżej brukselki, usunięte zewnętrzne liście
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka świeżych liści tymianku, rozmarynu, oregano albo szałwii

Podsmaż bekon, by był brązowy i chrupki. Wlej nieco wody i dorzuć brukselkę. Dopraw solą i pieprzem. Przykryj pokrywką, duś przez 8 minut aż brukselka stanie się intensywnie zielona i miękka. Dorzuć zioła, wymieszaj i można podawać.

Zupa z dyni

  • 800 g dyni (500 g po obraniu)
  • 250 g ziemniaków
  • 25 g masła
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka kurkumy w proszku
  • 1 łyżeczka świeżego startego imbiru
  • 1 pomidor lub 1/2 puszki krojonych pomidorów
  • 1 i 1/2 szklanki bulionu
  • 1 szklanka mleka

Dynię obierz ze skórki, usuń nasiona, miąższ pokrój w kostkę. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. W większym garnku na maśle zeszklij pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz obrany i pokrojony na plasterki czosnek. Dodaj dynię i ziemniaki, dopraw solą, wsyp kurkumę i dodaj imbir. Smaż, mieszając przez ok. 5 minut. Wlej gorący bulion, przykryj i zagotuj. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez ok. 10 minut. Świeżego pomidora sparz, obierz, pokrój na ćwiartki, usuń szypułki oraz nasiona z komór. Miąższ pokrój w kosteczkę i dodaj do zupy. Gdy wolisz pomidory z puszki, są już gotowe, wystarczy dodać do potrawy. Zagotuj całość. Potem zmiksuj w blenderze z dodatkiem mleka. Zupę warto przybrać zieleniną.

Halina Kossak

spot_img

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Najpopularniejsze

Ostatnio dodane

- Advertisment -