niedziela, 5 lutego, 2023
Strona głównaKulinariaWiosenne akcenty w wielkanocnym menu

Wiosenne akcenty w wielkanocnym menu

Wielkanoc to wyjątkowy czas, nie tylko ze względu na jej religijny wymiar. Najczęściej świętom tym towarzyszą pierwsze zwiastuny wiosny. Z kolei ich rodzinny wymiar sprzyja spotkaniom przy stole. Dlaczego zatem nie wprowadzić wiosennych akcentów do świątecznego menu? Daje ono w tej kwestii szeroki wachlarz możliwości!

Dzięki dodaniu do ciasta szpinaku kolorystycznie nawiązuje ono do wiosny. Fot. Archiwum WEM

Wiosenne akcenty na wielkanocnym stole mogą przybrać najróżniejsze formy. Fani świeżych warzyw i sałatek mogą dać upust swojej fantazji, sięgając właśnie po świeże składniki, jak pomidory, paprykę, ogórki czy sałatę w ramach dodatku do świątecznego śniadania. Z kolei dla miłośników słodkości wiosennym akcentem na wielkanocnym stole może stać się niezwykle popularne w ostatnim czasie ciasto „leśny mech”. Nie tylko zachwyca ono wyglądem, ale i daje się przygotować w niezwykle łatwy sposób! Oto sprawdzony przepis na nie.

Zielony mech

Zielony mech to ciasto o soczystym zielonym kolorze, który bezwzględnie kojarzy się z wiosną. Delikatny biszkopt przełożony jest w nim lekką, białą masą z serka mascarpone. Wierzch z kolei udekorowany jest owocami i pokruszonymi kawałkami biszkoptu – to właśnie temu wykończeniu ciasto zawdzięcza swoją nazwę!

Ciasto

Składniki:

  • 450 g szpinaku rozdrobnionego mrożonego lub świeżego
  • 2/3 szklanki oleju
  • szklanka drobnego cukru
  • 3 jajka ogrzane w gorącej wodzie
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Przygotowanie rozpocznij od przyrządzenia szpinaku. Mrożony należy rozmrozić na sitku i mocno odcisnąć z wody. Świeży – nadający bardziej intensywny kolor ciastu – najpierw umyj, następnie podgrzej w garnku do momentu, w którym liście staną się miękkie. W obu przypadkach kolejnym krokiem jest blendowanie do uzyskania konsystencji musu. Ogrzane wodą jajka wbij do miski i ubijaj, stopniowo dodając cukier, do uzyskania jasnej masy o puszystej konsystencji. Następnie – nie przerywając ubijania – pomału dodaj do niej olej. Kolejnym krokiem będzie połączenie masy z musem szpinakowym. W uzyskaniu jednolitej konsystencji pomoże zmiksowanie mikserem o niskich obrotach. Następnie stopniowo dodaj do masy przesianą wcześniej mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj, aż składniki się połączą. Gotowe ciasto przelej do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 24 cm i włóż do wcześniej nagrzanego do 180 stopni C piekarnika. Piecz ok. 40 minut – do tzw. suchego patyczka. Po wyciągnięciu gotowego placka pozostaw go do całkowitego wystygnięcia.

Krem mascarpone

Składniki:

  • 250 g zimnego serka mascarpone
  • 200 ml zimne śmietanki 36% lub 30%
  • 4 łyżki cukru pudru
  • łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • opcjonalnie śmietan-fix – dla utrwalenia kremu

Przygotowanie:

Zmiksuj w głębokim naczyniu mocno schłodzony serek mascarpone i śmietanę, dodając stopniowo cukier i ekstrakt z wanilii. Masa będzie gotowa po kilku minutach, gdy stanie się puszysta. Opcjonalnie w trakcie miksowania można dodać śmietan-fix, który pomoże utrzymać jej odpowiednią konsystencję.

Dekoracja

W tej roli najlepiej sprawdzi się miąższ granatu.

Przełożenie

Po ostudzeniu placka przekrój go na dwa blaty. A spodni wyłóż krem. Z wierzchniego wybierz zielony środek ciasta, pokrusz je i nanieś na masę. Udekoruj granatem i… gotowe!

Smacznego!

Anna Miler

spot_img

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj

Najpopularniejsze

Ostatnio dodane

- Advertisment -