Wiosenno-letni sezon to czas, którego znakiem są świeże, soczyste owoce. Aż proszą się o to, by przygotować z nich desery. Przepyszne, lekkie, słodkie… Brzmi pysznie, bez względu na to, który z deserów jako pierwszy przychodzi na myśl. A jest w czym wybierać. Nasza propozycja na początek sezonu? Lekkie, puszyste ciasto jogurtowe z truskawkami, domowe wegańskie lody czekoladowe i deser z tapioką. Oto proste przepisy na letnie desery spod znaku świeżych owoców!
Jogurtowe ciasto z truskawkami
Klasyka klasyki, jeśli chodzi o wiosenne i letnie desery – nawet dla osób, którym zależy na dbaniu o wagę.
Składniki:
- 180 g szklanka mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 70 g mąki ziemniaczanej
- 4 średnie jajka
- 100 g cukru
- 150 ml oleju roślinnego
- 150 g jogurtu naturalnego
- 300 g truskawek – najlepiej świeżych
Sposób przygotowania:
Przygotowanie ciasta jogurtowego zacznij od połączenia mąki pszennej i ziemniaczanej z proszkiem do pieczenia. Następnie oddziel żółtka jajek od ich białek, z których w dużej misce ubijesz sztywną pianę. Gdy piana zacznie robić się stabilna, stopniowo, partiami, zacznij dokładać cukier. Cały czas ubijaj białka i dodaj do nich żółtka i olej. Na koniec dodaj jogurt i mieszankę mąk z proszkiem. Delikatnie mieszaj, ale tylko do połączenia składników.
Ciasto wylej do wyłożonej papierem formy, a na jego wierzchu wyłóż przygotowane i osuszone wcześniej truskawki. Tak przygotowane ciasto piecz do suchego patyczka przez około 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni – pieczenie góra/dół. Gdy ciasto będzie gotowe, nie wyciągaj go od razu z piekarnika. Lekko uchyl drzwi i daj mu 15 minut na dojście. Po tym czasie wyjmij ciasto, poczekaj do wystygnięcia i podawaj ze świeżymi truskawkami i cukrem pudrem.
Deser z tapioki z frużeliną
Składniki na deser:
- 60 g tapioki
- łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 400 ml napoju kokosowego
- szczypta soli
- 2 łyżki syropu z agawy
- 150 ml wody
Składniki frużeliny jagodowej:
- łyżka cukru trzcinowego
- 200 g jagód
- łyżeczka mąka ziemniaczana
- 200 ml wody
- pokrojone truskawki, świeże maliny, jagody
Sposób przygotowania:
Przygotowanie deseru zacznij od namoczenia kulek tapioki w zimnej wodzie przez 10-15 minut. Następnie je odcedź i przełóż do garnuszka. Dodaj do niej pozostałe składniki i gotuj na małym ogniu przez ok. 20-30 minut. Pamiętaj o częstym mieszaniu. Tapioka będzie gotowa, gdy kulki zrobią się przezroczyste, a masa zgęstnieje. W tym momencie możesz przelać ją do miseczek albo słoiczków.
Gdy tapioka jest już gotowa, zacznij przygotowywać frużelinę. W tym celu przełóż jagody do garnuszka, zalej połową porcji wody i dosypuj stopniowo cukier. Mieszankę musisz zagotować. W tym czasie w szklance wymieszaj mąkę ziemniaczaną z pozostałą wodą. Pamiętaj, by dokładnie mieszać, gdy będziesz dodawać mieszankę do jagód – tak, by frużelina zgęstniała i nie zrobiły się w niej grudki. Gdy frużelina będzie gotowa i lekko ostudzona, przełóż ją do miseczek z tapioką i pozostaw całość do całkowitego wystudzenia. Deser podawaj schłodzony, ze świeżymi owocami – truskawkami, jagodami i malinami.
Domowe wegańskie lody czekoladowe
Brzmi pysznie? I dokładnie tak jest! Będą przepyszna opcją na domowy deser w upalne dni nie tylko dla wegan.
Składniki:
- 2 awokado hass
- 400 g mleka kokosowego
- pół szklanki syropu klonowego
- sok z połowy limonki
- 3 łyżki gorzkiego kakao
- 5 suszonych daktyli
- świeże truskawki i maliny
Sposób przygotowania:
Oddziel miąższ z awokado od pestki i skórki, a następnie przełóż z pozostałymi składnikami – poza truskawkami i malinami – do kielicha blendera. Zmiksuj na gładką, jednolitą masę i przelej do miski. Włóż ją do zamrażarki i pamiętaj, by co pół godziny zamieszać – tak, by nie utworzyły się w niej kryształki lodu. Lody będą gotowe mniej więcej po 3 godzinach. Wystarczy poporcjować je i podać ze świeżymi owocami.
Anna Miler
