sobota, 22 czerwca, 2024
Strona głównaKulinariaSmaczne i proste przepisy z dynią w roli głównej

Smaczne i proste przepisy z dynią w roli głównej

Jesienne miesiące w kuchni bez dwóch zdań kojarzą się z dynią. Jest ona podstawą wielu przepysznych, rozgrzewających dań. I słusznie! Warzywo to jest wyjątkowo wszechstronne, jeśli chodzi o jego zastosowanie w kuchni. Z jednej strony może być podstawą sycących zup, z drugiej wykorzystać ją można przy tworzeniu dania głównego, a nawet deseru.

Warto dodać, że dynia jest mało kalorycznym warzywem. W 100 g miąższu znaleźć można 27 kcal. Jest ona sycąca i dostarcza organizmowi dużo błonnika. Jest doskonałym źródłem beta-karotenu, który chroni przed wolnymi rodnikami. Zawiera też potas i kwas foliowy. Nie tylko miąższ dyni jest wartościowym składnikiem w kuchni. Do potraw można wykorzystać także pestki dyni. Posiadają one wysoką zawartość cynku i lecytyny, a także przyśpieszają przemianę materii i poprawiają pracę mózgu.

Właśnie dlatego warto sięgać jesienią po dynię. Będzie ona doskonałym dopełnieniem zdrowego jadłospisu! W ramach inspiracji przygotowaliśmy dla was trzy przepisy, dzięki którym z łatwością wprowadzicie to wyjątkowe warzywo do waszej diety. Znajdziecie je poniżej!

Krem z pieczonej dyni

Składniki:

  • 1200 g dyni (zważonej przed obraniem)
  • 5 pomidorów
  • 1 cebula
  • 4 duże ząbki czosnku
  • 500 ml bulionu
  • 2 łyżki oliwy
  • 60 ml śmietanki kremówki
  • opcjonalnie białe półwytrawne wino
  • przyprawy: sól, kurkuma, starty świeży imbir, oregano, ostra papryka, gałka muszkatołowa, pieprz
Fot. Archiwum WEM

Sposób przygotowania:

Przygotowanie kremu należy rozpocząć od upieczenia warzyw. W piekarniku nagrzanym do 190 stopni C należy zapiekać przez około 70 minut pokrojone na kawałki: nieobraną dynię, pomidory i cebulę. Gotowe warzywa należy następnie obrać ze skórek i oczyścić z pestek. Kolejnym krokiem będzie ich zblendowanie. W jego trakcie należy dodać bulion, odrobinę wina – wedle uznania – oliwę, śmietankę i przyprawy. Tak przygotowany przecier wystarczy już tylko zagotować i gotowe!

Pumpkin Spice Latte

Składniki na 1 porcję kawy:

  • 2 łyżki purée z dyni (upieczona, obrana ze skórki, zblendowana dynia)
  • 125 ml tłustego mleka
  • łyżka syropu klonowego
  • odrobina syropu waniliowego
  • espresso
  • opcjonalnie bita śmietana
  • przyprawy: cynamon, gałka muszkatołowa, imbir, mielone goździki
Fot. Archiwum WEM

Sposób przygotowania:

Przygotowanie porcji kawy dyniowej należy rozpocząć od podgrzania mleka, połączenia go z purée z dyni, syropem klonowym, przyprawami i zblendowania całości do lekkiego spienienia. Mleko dyniowe należy następnie przelać przez drobne sitko do ulubionego kubeczka i dodać do niego gorące espresso. W tym momencie pozostaje już tylko udekorować kawę dyniową bitą śmietaną!

Tarta dyniowa z ricottą i pomarańczą

Spód ciasta:

  • 300 g ciasteczek maślanych
  • 3 łyżki masła
  • przyprawy: cynamon i gałka muszkatołowa

*forma do tarty o średnicy 23-24 cm

Masa:

  • 500 g sera ricotta
  • starta skórka z pomarańczy
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2/3 szklanki cukru
  • 4 jajka
  • 230 g purée z pieczonej dyni
  • starta skórka z pomarańczy
  • bita śmietana do dekoracji
Fot. Archiwum WEM

Sposób przygotowania:

Przygotowanie tarty dyniowej zacząć należy od dokładnego rozkruszenia ciasteczek, połączenia ich z roztopionym masłem i zmiksowania na jednolitą masę. Następnie należy wyłożyć nią formę na tartę i mocno ugnieść. Tak przygotowany spód powinien zostać schłodzony. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.

Kolejnym krokiem będzie przygotowanie masy. Należy rozpocząć je od połączenia w mikserze ricotty ze skórką z pomarańczy, ekstraktem i mąką ziemniaczaną. Po wstępnym zmiksowaniu dodać cukier i ponownie zmiksować. Podobnie należy dodać pojedynczo jajka – za każdym razem krótko miksując. Na koniec do masy dodać purée dyniowe.

Schłodzony spód z ciasteczek wysypać delikatnie cynamonem i gałką muszkatołową. Następnie wyłożyć na niego masę serową i po wyrównaniu powierzchni wstawić do piekarnika nagrzanego wcześniej do 180 stopni. Tartę piec przez około 40 minut lub do momentu ścięcia masy.

Tartę przed podaniem należy posypać startą skórką z pomarańczy i na talerzyku udekorować bitą śmietaną.

Anna Miler

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj

Poprzedni artykuł
Następny artykuł

Najpopularniejsze

Ostatnio dodane

- Advertisment -