Późne lato, sierpień przynoszą nie tylko pierwsze wytchnienie od lipcowych upałów, ale też tak długo wyczekiwane dary natury. Oczywiście chodzi tu o owoce. Maliny, jabłka, śliwki to tylko część z nich. Część idealnie nadająca się do tego, by wykorzystać je w roli dodatku do ciast.
Oto przepisy na trzy różne ciasta z owocami w roli głównej. Wszystkie pyszne i wyjątkowo łatwe do przyrządzenia. Nie wymagają szczególnych umiejętności, pozwalają wyjątkowo szybko przygotować wspaniały deser w sierpniowym, wakacyjnym wydaniu. Warto wypróbować je wszystkie.
Bezglutenowe ciasto z jabłkami
Składniki:
- 2 szklanki mąki bezglutenowej – może być połączenie dwóch typów, np. owsianej i kukurydzianej
- 0.5 szklanki cukru brązowego
- 0.5 szklanki oleju
- 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
- 3 jajka
- 800 g pokrojonych jabłek i śliwek
Przygotowanie:
Sypkie składniki należy połączyć i przesiać. Jajka ubić z cukrem do uzyskania puszystej, jasnej masy. Stopniowo, nie przerywając miksowania, dodawać do niej najpierw olej, następnie mąkę, miksując na najniższych obrotach lub delikatnie mieszając łyżką. Ciasto powinno mieć dość gęstą konsystencję. Podzielić owoce na dwie porcje. Większą od razu wsypać do ciasta i delikatnie wymieszać, a następnie przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu położyć pozostałe owoce. Piec w temperaturze 180 stopni C przez ok. 40 minut, do suchego patyczka. Przed podaniem porcję można oprószyć cukrem pudrem.
Szybkie ciasto z malinami
Składniki:
- 2 szklanki mąki
- 1 szklanka cukru
- 4 jajka
- 3/4 szklanki oleju rzepakowego
- 3 pełne łyżki gęstej śmietany 18%
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 500 g malin
Przygotowanie:
Wszystkie składniki poza malinami połączyć i wymieszać, tylko do połączenia składników. Następnie gotowe ciasto przełożyć na blaszkę (21 x 32 cm) i rozłożyć na wierzchu maliny. Piec w temperaturze 170 stopni C przez ok. 40 minut, do suchego patyczka. Porcje podawać posypane cukrem pudrem.
Tarta Galette ze śliwkami
Składniki:
- 290 g mąki pszennej
- 160 g zimnego masło
- 3.5 łyżki cukru pudru
- 90 g jogurtu greckiego
- jajko
- przyprawy : szczypta soli i łyżeczka cynamonu
- 600 g pokrojonych śliwek węgierek
Przygotowanie:
Mąkę, masło, cukier puder, jogurt grecki i sól szybko zagnieść. Z ciasta uformować kulę, owinąć folią spożywczą i schować do lodówki na min. 30 minut. Schłodzone ciasto podsypać i rozwałkować do średnicy ok. 34 cm. Przenieść na wyłożoną papierem do pieczenia dużą blachę z piekarnika. Od środka ciasta ułożyć śliwki miąższem do góry i pozostawić ok. 3-centymetrowy wolny brzeg. Owoce posypać cukrem pudrem i cynamonem. Następnie brzegi ciasta podważyć, zawinąć je do środka i zagnieść, formując naturalną „formę” do pieczenia. Ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem i piec 45 minut w temperaturze 180 stopni C – ostatnie 10 minut tylko dół. Po ostudzeniu porcje podawać z cukrem pudrem.
Anna Miler
