Halloween już coraz bliżej, a co za tym idzie także wiążące się z nim tradycje. Jedną z najbardziej charakterystycznych jest zwyczaj zbierania słodyczy przez dzieci, czyli słynne treat or trick. Najmłodsi co roku wyruszają na słodkie łowy, licząc na smakołyki. Te mogą przybrać najróżniejszą formę – od gotowych słodkości ze sklepu, po małe cukiernicze dzieła wykonane własnoręcznie w domu. Druga z opcji sprawdzi się szczególnie w sytuacji, gdy mali domownicy zostaną wciągnięci w przygotowania!
Oto kilka sprawdzonych przepisów na halloweenowe pyszności.
Ciasteczka z kryminału
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 100 g miękkiego masła
- 2/3 szklanki cukru
- jajko
- lukier – cukier puder z sokiem z cytryny i czerwony barwnik
Przygotowanie:
Przygotowanie ciasteczek należy zacząć od połączenia miękkiego masła z cukrem i jajkiem do uzyskania puszystej masy, a następnie dodać suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól. Gotowe ciasto trzeba lekko zagnieść, oprószyć mąką, by się nie kleiło, i owinąć folią spożywczą. Powinno chłodzić się w lodówce ok. 30 minut. Po ich upływie ciasto należy rozwałkować na grubość ok. 4 mm i powykrawać z niego okrągłe ciasteczka. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na niej ciastka. Powinny się piec w temperaturze 200 stopni C przez około 7-8 minut, do lekkiego zarumienienia. Ostudzone ciasteczka należy ozdobić lukrem i czerwonym barwnikiem – tak, by wyglądał on jak krople krwi na białym tle lukru.
Babeczki móżdżki
Składniki – babeczki:
- 300 g mąki pszennej
- 250 g cukru
- 10 g proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 300 ml mleka migdałowego
- 70 ml oleju
- 10 ml ekstraktu z wanilii Bourbon
Składniki – krem:
- 280 g śmietanki kokosowej
- 15 g cukru pudru
- 5 łyżek dżemu malinowego
Przygotowanie:
Przygotowanie babeczek rozpocząć od rozgrzania piekarnika do 180 stopni C. Połączyć mąkę, cukier, proszek do pieczenia i szczyptę soli. W osobnej misce wymieszać mokre składniki: mleko, olej i ekstrakt z wanilii. Następnie do suchych składników dodać mokre i dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto przełożyć do foremek na babeczki wyłożonej papilotkami i piec przez 30 minut. Upieczone babeczki pozostawić do wystudzenia.
Śmietankę kokosową oraz cukier puder należy ubić na wysokich obrotach do uzyskania gęstej i puszystej konsystencji. Nałożyć na każdą babeczkę warstwę kremu. Pozostałą część umieścić w rękawie cukierniczym, z okrągłą, małą tylką. Babeczkę następnie trzeba „przedzielić” kremem na pół i uzupełnić dwie półkule „mózgu”. Ostatnim etapem będzie dodanie dżemu. Najpierw należy go podgrzać i przecedzić przez sito, a następnie polać nim babeczki, tak by imitował krew.
Trufle mumie z białą czekoladą
Składniki:
- 150 g białej czekolady
- 50 g oleju kokosowego
- 200 g masła orzechowego
- duża szczypta soli
- 1 łyżeczka cukru z wanilią
Dekorowanie:
- 200 ml białej czekolady
- pisak cukrowy czarny
Przygotowanie:
Białą czekoladę pokroić i przełożyć do garnka. Dodać olej kokosowy i rozpuścić na małym ogniu. Masę połączyć z masłem orzechowym, solą i cukrem z wanilią. Dokładnie mieszać, a następnie przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki do stężenia – najlepiej na noc. Ze stężałej masy uformować kulki i odstawić je z powrotem do lodówki. Schłodzone pralinki należy zamoczyć w rozpuszczonej białej czekoladzie i odłożyć na kratkę, by ociekły. Pozostałą czekoladą polewać z łyżki trufle szybkimi ruchami, tak by utworzyć białe paski. Czarnym pisakiem narysować oczy. Pralinki będą gotowe po schłodzeniu w lodówce do stężenia czekolady.
Anna Miler
