Piękna pogoda sprzyja letniemu wypoczynkowi pod znakiem grillowania. Wakacje to idealny moment, by dać się ponieść fantazji i wyczarować niejedną smakowitą propozycję. Warto przy tym zadbać o odrobinę urozmaicenia – grillowane jedzenie wcale nie musi być nudne! Wystarczy tylko sięgnąć po coś więcej niż jedynie kawałek gotowego mięsa.
Co w takim razie zamiast niego? Grillowa klasyka w postaci marynowanej karkówki, szaszłyka dla miłośników nieco lżejszych potraw z rusztu i doskonały ser halloumi dla osób wybierających opcję bezmięsną. Do tego oczywiście odpowiednio skomponowany wybór warzyw i – voila – grillowana uczta gotowa!
Oto 3 przepisy, które z pewnością urozmaicą każde menu na spotkanie z grillem w tle.
Ser halloumi z cukinią
Przygotowanie grillowanego sera halloumi jest wyjątkowo prostym zadaniem. Nie wymaga on szczególnych przygotowań – opcjonalnie można go zamarynować przed grillowaniem w oliwie z oliwek z czosnkiem, oregano i majerankiem.
Składniki:
- ser halloumi
- cukinia
- oliwa z oliwek
- czosnek
- przyprawy: sól, pieprz, majeranek, oregano
Przygotowanie:
Przygotowanie potrawy warto zacząć od grillowania cukinii. Warzywo należy pokroić na grube plastry, zamarynować w oliwie z oliwek z czosnkiem i przyprawami, a następnie opiekać z obydwu stron przez około 10 minut na każdą z nich. Równolegle ser halloumi można także zamarynować bądź jedynie skropić oliwą z oliwek i w kawałku położyć na tacce na grillu. Opiekać z każdej ze stron przez około 3-4 minuty – do uzyskania złocistego koloru.
Szaszłyki z podudzia kurczaka
Szaszłyki z podudziem kurczaka są idealną alternatywą dla karkówki bądź kiełbasy. Ich przygotowanie wymaga nieco więcej przygotowań, jednak efekt jest wart włożonej w nie pracy. Warto zaznaczyć, że ilości poszczególnych składników potrawy należy dopasować do liczby porcji i upodobań dotyczących dodatków.
Składniki:
- mięso z podudzia kurczaka (bez kości)
- boczek wędzony (kawałek)
- suszone śliwki
- papryka
- cebula czerwona
- brandy
- oliwa z oliwek
- czosnek
- przyprawy: sól, pieprz, papryka, majeranek, oregano
- szpatułki do szaszłyków
Przygotowanie:
Wszystkie składniki – poza śliwkami – pokrój na podobnej wielkości kawałki i zamarynuj w oliwie z czosnkiem i przyprawami, a owoce zalej brandy. Pozostaw na około 15 minut. Następnie wszystkie składniki nabij na szpatułki, tak by kawałki kurczaka i śliwki dzielił boczek. Opiekaj przez 10-15 minut zmieniając strony co 2-3 minuty.
Karkówka w marynacie piwnej
Składniki:
- karkówka
- oliwa z oliwek
- piwo – może być jasne, może być ciemne – w zależności o od upodobań
- musztarda
- liście laurowe
- kminek
- ziarna czarnego pieprzu
- ziele angielskie
- szczypta soli
Przygotowanie:
Połącz wszystkie składniki marynaty w proporcjach dopasowanych do liczby porcji karkówki i upodobań. Następnie zalej nią mięso i marynuj co najmniej 2 godziny. Tak przygotowaną karkówkę opiekaj na grillu przez około 7-10 minut z każdej strony. Podczas grillowania smaruj mięso marynatą.
