Międzynarodowy Dzień Pizzy w 2024 roku obchodzimy 9 lutego. Data ta obowiązuje każdego roku. Mówi się jednak jeszcze o kilku innych datach, jednak to w lutym świętuje absolutna większość krajów na świecie. Tego dnia świętuje się zwłaszcza w Europie oraz w USA, gdzie pizza od wielu lat jest najchętniej zamawianym daniem na dowóz.
Włochy, czyli kraj skąd pochodzi nasz ukochany placek z sosem pomidorowym posypany serem, świętują Dzień Pizzy wyjątkowo 17 stycznia. Data ta została wybrana nieprzypadkowo, ponieważ właśnie wtedy obchodzone jest wspomnienie św. Antoniego Wielkiego. Tradycyjnie tego świętego uznaje się za patrona restauracji, w tym oczywiście pizzerii.
Miłośnikom klasyki przypadnie do gustu pizza neapolitańska na cienkim cieście, podawana z oliwą. Od kilku lat coraz większą popularnością cieszy się wersja rzymska, która charakteryzuje się pulchnymi brzegami, cienkim środkiem i nieco nieregularnym kształtem. Trzecim wariantem jest pizza amerykańska. W jej wypadku mamy do czynienia z bardzo grubym ciastem oraz dodatkami oraz obficie polanym sosem. W takim wypieku możemy też pozwolić sobie na dużą ilość sera na wierzchu, a nawet wypełnić nim brzegi ciasta.
Celebrowanie święta pizzy może być doskonałą zabawą i zapewnić nam miło spędzony czas. Jeżeli gotowanie nie sprawia nam problemu, warto sięgnąć po przepis i samodzielnie wykonać pizzę, a międzynarodowe święto będzie ku temu doskonałą okazją. Aby osiągnąć placek o jak najlepszym smaku, należy zwrócić szczególną uwagę na dwie kwestie – wysoką jakość składników oraz odpowiedni sprzęt do wypiekania, np. kamień do pieczenia pizzy. Polecam zakup mąki typu 00 oraz oryginalnych włoskich składników – sosu pomidorowego, szynki parmeńskiej czy mozzarelli.
Robienie pizzy dla dzieci lub z dziećmi to sama frajda. Można znaleźć proste przepisy i eksperymentować z dodatkami. Przygotowując ciasto do pizzy można poprosić dziecko, by pomogło nam je wyrabiać. Nawet, jeśli mąka „wybuchnie” na pół kuchni, będzie to tylko pretekstem do wzbudzenia salwy śmiechu. Można też samodzielnie przygotować sos pomidorowy, który z pewnością zostanie doceniony przez rodzinę. Na rozwałkowane ciasto nakładamy nasz sos pomidorowy, w czym również może wykazać się dziecko. Pozwólmy mu wybrać dodatki, jakie lubi: szynkę, salami, pieczarki, cebulę, paprykę, oliwki – wachlarz możliwości jest bardzo szeroki. Zamiast sera żółtego zaproponujmy mozzarellę. To wspaniały zamiennik, który jednakże topi się równie dobrze. Jeśli składniki wybrane przez dziecko niekoniecznie się komponują, a nie chcemy „ranić uczuć” i ciężkiej pracy dziecka, możemy zaproponować podzielenie się powierzchnią pizzy „po połowie”. Dysponując piekarnikiem z kamieniem do pieczenia pizzy, umieszczamy surową pizzę na odpowiednio rozgrzanym kamieniu w nagrzanym piekarniku na kilka minut. Po tym czasie gotową pizzę można wyciągnąć (np. wykorzystując specjalną łopatę – co dodatkowo uatrakcyjni wspólne pieczenie) i ze smakiem zjeść. Takie wspólnie przygotowane danie z pewnością będzie się cieszyło dużą popularnością wśród domowników.
Podsumowując – gotowanie z dzieckiem:
• zbliża do siebie rodzica i dziecko;
• wskazuje, jak radzić sobie z niepowodzeniami;
• uczy brania odpowiedzialności za swoje decyzje;
• jest doskonałym pretekstem do eksperymentowania;
• pozwala w przyjazny sposób uczyć się podstaw matematyki;
• zachęca do poznawania nowych smaków;
• utrwala pozytywne nawyki żywieniowe.
Przepis na pizzę
- Składniki:
- 2.5 szklanki mąki pszennej – najlepiej typ 00 – 450 g
- szklanka ciepłej wody – 250 ml
- łyżka oliwy z oliwek
- jedna płaska łyżeczka suchych drożdży lub 15 g drożdży świeżych
- płaska łyżeczka soli
- płaska łyżeczka cukru
Przygotowanie:
W dużej misce umieść wszystkie składniki. Ciasto wyrabiaj ręcznie lub mikserem z hakami do ciasta drożdżowego przez minimum 10-15 minut. Powinna powstać z niego zwarta kula odchodząca w całości od brzegów miski. Kulę ciasta zostaw w misce przykrytej wilgotną ściereczką na 60 minut. Po godzinie ciasto powinno potroić swoją objętość. Po tym czasie wyjmij ciasto na blat lekko obsypany mąką i wyrabiaj kilka minut i podziel na dwie części. Następnie należy odstawić ciasto do ponownego wyrośnięcia na maksymalnie 30 minut. Ciasto jest gotowe do rozciągania pod pizzę.
W trakcie nagrzewania pieca na pizzę wyłóż wybrane składniki: sos pomidorowy oraz kawałki sera mozzarella i inne dodatki. Gotową pizzę umieść na kamieniu w nagrzanym piecu, piecz orientacyjnie: 10-15 minut w temperaturze około 450 stopni Fahrenheita.
Sylwia Wadach-Kloczkowska
Nauczycielka Szkoły Języka Polskiego im. św. Jana Pawła II w Bostonie
Bibliografia:
